Leder du efter de bedste lækkerier til påskebordet? Så er du landet det rette sted! Tjek her



Antinori - Castello della Sala - Cervaro della Sala

Normalpris 659,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Vi har 8 på lager

Cervaro della Sala er lysegul i farven med flotte, grønlige skær. Dens intense og komplekse aroma imponerer med indtryk af citrusfrugter, ananas og akacieblomster, der blander sig harmonisk med strejf af vanilje og flint. På tungen er vinen fyldig, men raffineret og velstruktureret; behageligt salte noter er velafbalancerede af typiske, sødmefulde fornemmelser af hasselnøddesmør. 

Italienske Marchesi Antinori er 26 generationers vinhistorie i absolut verdensklasse. 630 år er næsten svært at forstå, når det handler om én og samme familie af vinproducenter. Men Antinori kan spore sin historie helt tilbage til 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev optaget i ’Arte Fiorentina dei Vinattieri’, vinmagernes orden i Firenze. I dag er Marchesi Antinori medlem af Primum Familiae Vini -
en sammenslutning af 12 af de mest prestigiøse, familieejede vinhuse i hele verden. Det bliver ikke meget større end det her. 

Vinkælderen på stedet er designet til at udnytte tyngdekraften fuldt ud; et koncept, der giver en skånsom tilgang til håndtering af de høstede druer og gæringsprocesser uden brug af mekaniske pumper. Druerne høstes i de tidlige morgentimer for at bevare frugtens renhed og beskytte dem mod de høje dagtemperaturer. Mosten, som har undergået maceration på skindene ved en temperatur på 10 grader i ca. 4 timer, overføres først ved tyngdekraft til tanke til dekantering og klaring og overføres derefter til barriques.
Den alkoholiske gæring foregår i barrique efterfulgt af malolaktisk gæring. Efter en periode på fem måneder, er Chardonnayen klar til at blive overført tilbage til rustfri stålkar og blandet med Grechetto. Grechetto-mosten blev gæret separat, men lagres ikke på eg. Efterfølgende lagrede Cervaro della Sala på flaske i flere måneder i Castello della Salas historiske kældre, inden den blev frigivet til salg.
Specifikationer

  Region: Italien, Umbrien

  Vingård: Antinori

  Drue: Chardonnay

  Indhold: 75 cl

  Alkohol: 12,5%