Baglio del Cristo di Campobello - LALÚCI

Baglio del Cristo di Campobello - LALÚCI

Campobello di Licata ligger i provinsen Agrigento. 
Vinmarkerne opstår på en overvejende kalkholdig jord, beliggende 260 meter over havets overflade, med fraktioner af mørk jord i bakkerne. Ikke langt fra den gamle baglio er der krucifikset, der står midt mellem vinmarkerne, som længe har været et pilgrimsmål for de lokale troende. 
Bonetta -familien havde dyrket disse vinmarker i nogen tid, men begrænsede sig dog til salget af druerne. Opførelsen af ​​kælderen fandt således først sted for nylig, i 2006, da familien besluttede at fuldføre forsyningskæden ved at bringe frugten af ​​deres arbejde på flaske.

I denne hvide vin står Grillo-druerne alene. Efter afstilkning og knusning bringes de til 8-10°C og efterlades til maceration. Processen indebærer blød presning, kold sedimentering af mosten, fire måneders lagring på bærmen i stål og tre måneders lagring på flaske.

Fra denne forarbejdning kommer en vin, der skinner for sin karakteristiske tilslutning til det sicilianske territorium. Det er  en ung vin med en strågul farve med grønlige reflekser, med en smuk klarhed. Den byder på en broget buket af typiske ø-dufte : i første omgang er det faktisk grapefrugt, der er hovedpersonen, og først senere dukker andre citrusfrugter op som appelsiner og citroner, men også ferskner. 
Den er meget sart, fin og elegant og de naturlige dufte råder over svovldioxiden. Virkelig en masse fornemmelser, men de er alle klare, de har ikke tid til at overlappe hinanden.
På ganen bevarer den samme spænding. Den minder om Sauvignon for tomatbladet, men den gule melon er meget tydelig. Den er meget intens, med en forfriskende friskhed. Syren forstyrrer ikke, og den er fyldig. 
I finalen er den virkelig velsmagende som en slurk af havet og garanterer en god vedholdenhed. Kort sagt en fremragende vin, der kan give stor tilfredsstillelse, især hvis den kombineres med pasta med fisk, grøntsagssupper, skaldyr, ris og risottoer.

Specifikationer