Sakurao Brewery and Distillery - Togouchi Sake Cask
Japanske Togouchi er et eksempel på, at Solens Rige kan skabe en skøn whisky. Choguko Jozo importerer maltwhisky fra Skotland og grainwhisky fra Canada til de forskellige aftapninger, og lagrer dem i egetræsfade i Japan.
De lagrer så i en gammel, 361 meter lang, nedlagt jernbanetunnel, der aldrig blev brugt til sit oprindelige formål. Det er forholdsvis aparte, men fungerer, ikke mindst fordi temperaturen er konstant og kølig hele året på omkring 14 grader og med en luftfugtighed på 80%. Whiskyerne blendes og aftappes efterfølgende.
Togouchi Sake Cask Finish er lavet ved, at de importerede bourbonfade med whisky lagres i Togouchis gamle jernbanetunnel, hvorefter Masterblenderen vælger og blender whiskyerne og lagrer dem i tre måneder på sakefade, hvorefter den færdige whisky bliver aftappet. Den får en elegant aroma af vanilje, malt og grønne æbler, egetræ, frugt og en smule mælkesyre i en kompleks smagsoplevelse. I en lang eftersmag bliver du efterladt med små, frugtige hint, malt og lidt krydderier.
Indhold: 70 cl
Alkohol: 40 %