Druerne til Brigaldaras Recioto håndhøstes og selekteres sent i anden halvdel af oktober. De placeres i små kasser i familiens fruttaio – tørreloftet - hvor de dehydrerer og der opnås en stor most- og sukkerkoncentration. En afpasset maceration udtrækker farve og sanseproducerende stoffer og til den alkoholiske gæring anvendes kun naturligt forekommende gærceller. Gæringen stopper automatisk, når vinens alkohol slår gærcellerne ihjel, og efterlader en naturlig mængde residualsukker, der giver vinen dens delikate sødme.
Aromaerne er skønt sammensatte med delikate og subtile balsamiske noter af en variation af friske kirsebær, syltede kirsebær og brombær. I munden både frisk, smidig og sensuel.
Serveringstemperatur: 15-17° C
Specifikationer
Region: Italien, Veneto, Valpolicella, Recioto della Valpolicella
Vingård: Brigaldara
Drue: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara, Sangiovese
Indhold: 37,5 cl
Alkohol: 15%