Cabernet Sauvignon - 2023 Stuhlmuller Vineyard - Scout

Danske Leo Steen, som til daglig regerer i sit eget vinfirma (Leo Steen Wines) i Sonoma, er ”Scout” på denne vin. Via sit enorme kendskab til området og dets kvalitetsorienterede producenter har han, i samarbejde med Østjysk Vinforsyning, fået mulighed for at udvælge de helt rigtige druer og efterfølgende lavet vinen, så den matcher en veldefineret smagsprofil, der er målrettet den gode gastronomi og det danske marked.

Vinen er lavet på 83% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Druerne er håndplukkede hos Stuhlmuller Vineyards, der er beliggende i den sydligste spids af Alexander Valley (AVA) i Sonoma County. Hovedparten af druerne kommer fra en enkelt parcel (block 11), der er tilplantet i 2001 og som ligger tæt på Russian River på en meget grusholdig jordbund – ideelt til ikke mindst Cabernet Sauvignon. Tilmed bød 2023 på optimale vejrforhold uden ekstreme varmeperioder, hvilket sikrede en lang og harmonisk vækstsæson med perfekt-modnede druer til følge. Efter en skånsom presning blev gæringen foretaget i rustfrie ståltanke, og vinen lagrede herefter i franske egetræsfade i 18 måneder, inden den ufiltreret blev aftappet.

Farven er klar og dyb rubinrød, og i duften byder vinen på delikate aromaer af sorte kirsebær, solbær og violer. Smagen er meget indbydende med elegante, frugtdrevne elementer samt noter af tørrede urter, lakrids og sorte oliven i fornem symbiose med bløde og modne tanniner samt et diskret og fint integreret fadpræg. En helt igennem charmerende vin med et godt lagringspotentiale.

Servér vinen ved ca. 16 °C til stegte eller sammenkogte retter med lam, okse eller vildt.

Specifikationer

  Region: USA, Sonoma County

  Vingård: Scout 

  Drue: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

  Indhold: 75 cl 

  Alkohol: 14%