I det nordvestlige hjørne af Spanien ligger vinregionen Bierzo i Castilla y Leon. Det er vel nok den mest interssante af alle Spaniens vinregioner, her er der en rivende udvikling, både i vinmarkerne og i vinkældrene. som den eneste vinregion har man helt sine egne druer, Mencia og Godello, Mencia til de røde og Godello til de hvide vine. Casar de Burbia er en af de førende producenter i området og leverer topvine hvert eneste år. Huset går tilbage til 1940’erne og ledes i dag af Isidro Fernandez, som i stigende grad har fremmet og udviklet arbejdet med vinavl. Fra start har man altid ønsket at fremstille vine, der varer over tid, så vores vine er designet til at ældes og få kompleksitet efterhånden som tiden går.
Tebaida er en lille skat for Casar de Burbia. Her tales om to og et halvt hektar af en vinmark som blev til i 1903 i 800 meters højde. De helt unikke geologiske kvaliteter der er at finde her, dets høje indhold af skifer og en kraftig koncentration af jernmineraler, betyder en ultra lav produktion, men druerne her har vist sig at være simpelthen uovervindelige. Parcellen viser en unik karakter, som forklarer stilen på denne vin, unik og uden sammenligning med de andre vine der produceres hos Casar de Burbia. Tebaida tilbringer 16-18 måneder på fransk eg, af forskellige størrelse, det sikre at vine nemt kan ligge i 15-20 år .
Farven er rubinrød med violette toner. Næsen rammes af vilde brombær noter af sommerblomster. På ganen er den livlig og med en fremragende balance mellem modne tanniner og livlig syre. Lang og harmonisk eftersmag.
Passer til alle retter med rødt kød, vildt og krafige simreretter, men også fremragende til ost.
Specifikationer
Region: Spanien, Castilla y Leon, Bierzo
Vingård: Casar de Burbia
Drue: Mencia
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,5%