Vinen åbner med en aromatisk næse, hvor modne brombær, solvarme frugter og knuste jordbær blander sig med et strejf af skovbund, diskrete hint af sichuanpeber, blomster, kardemomme og et pust af muskatnød. Et fint strejf af træ og en næsten umærkelig note af kaffe fuldender kompleksiteten. Vinen bør dekanteres for at folde alle sine nuancer ud. På paletten er den frugtdrevet, mineralsk og saftig med en let syrestruktur, blød fylde og flot definition. Smagen byder på brombær, solbær og vilde, modne jordbær, ledsaget af et strejf af kirsebær og skovjordbær samt fine noter af lakrids, let ristet og karamelliseret eg, kardemomme og vanilje. Tanninerne er fine og velstrukturerede, og eftersmagen er lang og harmonisk.
Beliggende i Macau i det nordlige Bordeaux er Château Gironville et gammelt Cru Bourgeois, der i begyndelsen af 1800-tallet tilhørte Bordeaux’ borgmester Lodi-Martin Duffour-Dubergier – også ejer af Château Smith-Haut-Lafitte. Efter en periode, hvor vinmarkerne blev fjernet, besluttede Rémy Fouin og brødrene Mercier i 1987 at genplante markerne og udvide med godt 5 hektar. Kvaliteten steg hurtigt, og i 2003 blev slottet igen klassificeret som Cru Bourgeois.
Specifikationer
Region: Frankrig, Bordeaux, Macau 
Vingård: Chateau de Gironville 
Drue: Merlot, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5%