Civitas Pecorino har en flot gylden farve med et grønligt skær. Duften er tør og mineralsk med nuancer af vilde blomster, krydderurter, akacieblomster, citrusfrugter og en smule ingefær. Smagen er fyldig og struktureret, og kombinerer de æteriske, krydrede toner med en delikat mineralitet og sprødhed.
Civitas Pecorino er perfekt til lettere middelhavsinspirerede grøntsagsretter, men kan også nydes til mere eksotiske skaldyrs- eller fiskeretter. Prøv den også til fjerkræ eller kalv i lyse saucer eller til fåre- eller gedeoste.
