Les Orris er Jean Boucabeilles bud på den ultimative Roussillon-vin. Vinen er sammensat af 60% Syrah, 35% Mourvèdre og 5% Grenache Noir, og den er fadlagret 12 måneder på barriques. I glasset fremstår vinen nærmest blæksort og efterlader ingen tvivl om, at der her er tale om en ganske ekstraordinær vin. Duften er en eksplosion af rød bærfrugt og nuancer af kandiseret frugt, viol, friskkværnet peber og vanilje. Smagen er koncentreret, og åbenbarer en aromatisk rigdom og koncentration, som er ganske enestående. En monumental vin. Nydes stille af rummelige glas i op til to-tre årtier efter høståret.
Domaine Boucabeilles marker er overvejende beplantet med de blå druer Grenache, Syrah og Mourvèdre samt den grønne Maccabeu. Alle vinstokkene blev udplantet i 1970’erne, og de har således nået en alder, hvor deres rødder har boret sig så mange meter ned i undergrunden, at de for alvor kan levere topkvalitet. Dyrkningen foregår efter økologiske principper, og Jean Boucabeille blander sig mindst muligt under vinens tilblivelse. Desuden er enhver af brug af enzymer, kunstig gær og andre vederstyggeligheder helt bandlyste.
Specifikationer
Region: Frankrig, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages
Vingård: Domaine Boucabeille
Drue: Grenache, Mourvedre, Syrah
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,5%