Lessini Durello er en Spumante på druer af samme navn. Disse Durello druer er hentet fra Fattori’s marker på skråningerne af Monte Calvarina i Lessini bjergene. Druerne er håndhøstet i september og oktober, hvorefter de gennemgår gæring i en kombination af stål og noget træ. Herefter oplever vinen en sekundær gæring på flaske, Metodo Classico, eller på samme måde som som Champagne. Således oplever vinen en sekundær gæring på flaske, der modner på gæren i minimum 36 måneder. Denne omhyggelige proces forstærker vinens kompleksitet og dybde, hvilket resulterer i en mousserende vin med lys syre og fine små bobler.
Farven er en lys gul farve, der indikerer vinens livlige karakter.
I næsen er den aromatisk og indbydende og fremviser noter af brødskorpe, gær, tørret frugt og citrus.
På ganen er vinen harmonisk med god syre, med smag af tørret frugt og en subtil mineralitet. De fine bobler bidrager til en forfriskende og elegant fornemmelse.
Lessini Durello passer smukt sammen rå fisk, sushi, skaldyr og lagrede oste og ikke mindst som aperitif.
Specifikationer
Region: Italien, Veneto
Vingård: Fattori
Drue: Durello
Indhold: 75 cl 
Alkohol: 11,5%