Cantina Della Stazione favorita er en ny udgivelse og satsning for Dave Fletcher. Denne Langhe Favorita kommer fra sin egen vingård i Alba-zonen og er produceret af vinstokke, der er omkring 60 år gamle. Smuk på næsen med klare aromaer af abrikos og ferskner, der følger med til en mellemfyldig smag. Ved siden af stenfrugter er der sprøde citrus- og urteagtige noter, der afslutter rent og saftigt.
Sæt sammen med thailandske grøn karry-, fiske- eller fjerkræretter. Druerne presses i hele bundter, og saften bundfældes naturligt (uden tilsatte enzymer eller svovldioxid) i en periode på 4 timer. Det bliver derefter rejst til franske barriques, hvoraf alle er gamle for ikke at give træsmag. Alkoholgæringen afsluttes på tønde uden tilsat gær. Ingen malisk gæring. Vinen vil forblive i barrique på gæringsbærme i 8 måneder uden battonage og kun racket, når det er tid til aftapning. Aftapningen sker uden finpudsning eller filtrering.
Druen Favorita: En grøn drue fra Piemonte, der har en behagelig aroma af frugt og citrus samt en frisk syre. Har mere klasse end Cortese og har vist sig mere gemmeegnet end vine på Arneis, med mere krop og en rig, indbydende frugt. Minder en del om Vermentino eller Rolle. Bruges i bl.a. Roero og Langhe.
Specifikationer
Region: Italien, Piemonte
Vingård: Fletcher
Drue: Favorita
Indhold: 75 cl 
Alkohol: 13%