Langhe Nebbiolo Bricco Lago er lavet 100% på Nebbiolo-druer fra højtbeliggende parceller i San Sebastiano-området i Monforte d’Alba, og hvor vinstokkene er op til 65 år gamle. De lidt køligere klimatiske betingelser som findes her, er helt ideelle for Nebbiolo-druen. Samtidig er der store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket også er med til at sikre en langsom og optimal modning af druerne.
En 6-dages kølig maceration efterfølges af den alkoholiske gæring, som ligeledes foretages ved kølige temperaturer og i 18 dage – på druernes naturlige gærstammer og på 100% hele, afstilkede bær. Efterfølgende modner vinen i 10 måneder på træfade (1.000 l.) og 2 måneder på store træfade (botti), inden den aftappes.
Vinen har en flot og intens granatrød farve. Duften byder på herlige aromaer af modne røde bær – hindbær, kirsebær og vilde jordbær foruden mere æteriske noter af rose og viol. I smagen, som er dyb og velstruktureret, indgår indbydende, frugtige aromaer af røde bær og citrus i flot samhørighed med noter af engelsk lakrids og letkrydrede toner. Eftersmagen er lang og harmonisk og understøttes af bløde og modne tanniner.
Servér vinen ved ca. 16 °C til retter med fx lam, kalv, okse eller vildt. Modne hvidskimmeloste er også et fint match.
