Noilly Prat er Frankrigs mest ikoniske og verdenskendte dry vermouth, som blev skabt i 1813 af Joseph Noilly i Sydfrankrig. Den tørre, hvide udgave (Original Dry) betragtes som selve arketypen på fransk vermouth og er en absolut grundsten i klassiske cocktails samt et populært hemmeligt våben i gastronomien.
