Vinen er lavet på 100% Pinot Blanc, som dyrkes på østvendte marker ved foden af Mendola-bjergene i en højde af 500-550 m.o.h. Her er dagene i vækstsæsonen ikke for varme, nætterne ganske kølige, hvilket giver druer med god syre og høj aromakoncentration. Jordbunden er ganske unik og består primært af mergel, kalkstensgrus og porfyrsand (magmabjergart), hvilket yderligere bidrager til at give druer med en fornem og kompleks aromastruktur.
Druerne sorteres grundigt, inden de bliver skånsomt presset - delvist afstilket og delvist hele klaser. Den efterfølgende gæring foregår langsomt og ved en lav temperatur på 18°C for at optimere aromaerne og strukturen i vinen. 70% af vinen gæres på rustfrie ståltanke og de resterende 30% på store egetræsfade. Efter overstået gæring hviler vinen på bundfaldet i 6 måneder for yderligere at tilføre aroma og struktur.
Vinen har en flot, klar lysgylden farve. Duften byder på intense og delikate frugtaromaer af modne pærer og Golden Delicious-æbler samt underliggende noter af flint og hasselnødder. Smagen er herlig frugtdomineret og sammen med en livgivende og frisk syre giver det en vin i fuldendt harmonisk balance.
En virkelig dejlig Pinot Blanc som giver vægt bag den udbredte opfattelse af, at Alto Adige og Pinot Blanc er et lykkeligt match! Servér vinen ved ca. 8°C som aperitif eller til lettere retter med fisk eller skaldyr.
