Vin San Giusto 2009
Denne søde vin er produceret af 90% Malvasia og 10% Trebbiano druer, håndplukket når de er perfekt modnet og tørres på stativer i et godt ventileret rum for omkring 140 dage. Derefter presses druerne, mosten forseglet i små kastanjetræs tønder, der hver indeholder 40 til 180 liter, som er placeret i loftsrum, hvor de er underlagt sæsonbestemte temperaturændring. Her gærer vinen og udvikler sig langsomt over en seksårig periode, i hvilket tidsrum 40% fordamper, der tegner sig for sin usædvanlige koncentration
Specifikationer
Region: Italien, Toscana
Vingård: San Giusto a Rentennano
Drue: Malvasia, Trebbiano
Indhold: 37,5 cl
Alkohol: 9,5%