Kollektion: Ankers Chokolade
Anker Chokolade er stiftet af Martin Nørregaard og Mikkel Anker i 2015.
Anker Chokolade er en fusion imellem en Michelin kok og chocolatier - Mikkel Anker - og en madelsker med kærlighed til dét at drive en forretning - Martin Nørregaard. Med hver deres baggrund kommer de derfor med forskellige syn på hvordan det gode produkt bliver til.
Mikkels baggrund indenfor det varme køkken og Michelin restauranter har gjort at de har en anden tilgang til normerne indenfor "lovelige" smage i chokolade. De føler sig ikke begrænset af begrebet "Sådan har man altid gjort", men har tilladt dem selv at tænke kreativt og udfordre de smage der sædvanligvis findes i chokolade. De gør et stort arbejde med at udvikle smagene i hvert stykke chokolade, så det bare smager godt - men at det også ser indbydende ud, da man som bekendt også spiser med øjnene.
Hos Anker Chokolade bestræber de sig på at udfordre dine smagsløg med deres unikke udvalg af chokolader. Chokoladerne i deres udvalg varierer alt efter sæsonen. hvilket betyder at de arbejder med to kollektioner - én Sommer Kollektion og en Vinter Kollektion. Dette gør Anker Chokolade, da de mener at man får det bedste ud af råvarerne hvis de bruges når de er i sæson. Derfor udskifter de 2/3 af deres sortiment hvert halve år og sikre på denne måde ligeledes en konstant stræben efter at opnå det ypperste.
Ankers Chokolades grundlæggende idé er at bidrage til det traditionelle chokolademarked ved at bringe nye, spændende smagskombinationer ind i branchen, og derved rykke grænsen for hvilke råvarer der kan kombineres med chokolade.
