Beaune "Les Bons Feuvres" 2023 fra Domaine Julien Cruchandeau er en bemærkelsesværdig, uhyre elegant og silkeblød rød burgunder, der på smukkeste vis demonstrerer vinmagerens evne til at skabe Pinot Noir med svævende lethed. Druerne høstes fra en specifik, østvendt parcel med ler- og kalkholdig jordbund i den sydlige del af Beaune-kommunen, hvor de gamle vinstokke fra 1981 grænser direkte op til områdets fornemme Premier Cru-marker. I glasset præsenterer vinen en flot og levende mørkerød nuance, mens næsen straks forfører med en ekstremt velduftende, rig og moderne bouquet af modne mørke bær, blommer, violer og et fint, friskt strejf af marv. På ganen opleves vinen som ren ballet, hvor strukturen er let, harmonisk og delikat vævet. Den saftige og fyldige frugtkoncentration glider ubesværet over tungen og holdes i perfekt balance af en præcis, mundvandsdrivende syre og bemærkelsesværdigt finkornede, bløde tanniner, der giver vinen en flot rygrad uden nogensinde at virke tung. Vinifikationen involverer en delvis brug af hele klaser samt en nænsom og langstrakt modning på franske egetræsfade, hvilket tilfører vinen en vidunderlig dybde, tekstur og kompleksitet. Det er en utrolig charmerende og alsidig gastronomivin, som vil ledsage klassiske franske bistroretter, saftigt andebryst, lyst vildt eller delikate pastaretter med svampe til perfektion.
