Navnet "Caliz" stammer fra de latinske ord Calix (kalk) og Calx (kalksten). Chardonnay Caliz vokser udelukkende på let, gruset jord med et højt indhold af dolomitkalksten.
Den delikate bouquet minder om moden ananas, babybananer og limeskal. Den karakteristiske middelhavsfrugtighed suppleres af en fast syre fra udvalgte Chardonnay-parceller fra højereliggende vinmarker. Længere lagring på bundfaldet tilføjer vinen kompleksitet og struktur. De betydelige temperaturvariationer mellem dag og nat giver vinen yderligere krydderi, hvilket resulterer i en lang, salt eftersmag.
Om Cantina Kurtatsch
Vinmarker på betagende stejle skråninger fra 220-900 meter over havet – så stor en højdeforskel inden for én kommune er unik i Europa. De lave områder er blandt de varmeste i Alto Adige og perfekte til vigtige rødvine. På Højtliggende steder over hovedlandsbyen Kurtatsch finder de hvide varianter ideelle forhold. Det brede udvalg af højder og Jordtyper dikterer filosofien bag provinsens sydligste kooperative system: at producere karakteristiske vine, der afspejler deres Dyrkningsstedet, deres terroir, på den bedst mulige måde.
Et ungt team, siden 2014 ledet af vingårdens præsident, Andreas Kofler, har orienteret vineriet mod bæredygtig udvikling ledelse. Takket være de 190 små, strukturerede familiebrug, der dyrker 190 hektar vinmarker, er det det bedste druemateriale For hver enkelt lokation kan vælges. Dette og den præcise vinificering af de enkelte vinmarkslokaliteter skaber karakteristiske karakterer og umiskendelige vine, som virkelig afspejler deres oprindelsessted.
Resultatet: friske, mineralske hvidvine fra høje lokationer og Langtidsholdbare rødvine fra varme steder. Vingård ved Vingård. Vin for vin. De 32 vine vinificeres i to linjer. "Selection"-linjen som det første valg af Kurtatsch-vinmarker og TERROIR-linjen, Toplinjen i Cantina Kurtatsch. Sidstnævnte, takket være den omhyggelige og præcise vinificering af enkeltvinmarksområderne, afspejler det store potentiale i Kurtatsch-vinmarkerne. Vinene bærer hovedsageligt navnene på de bedste steder i Kurtatsch.
