Château des Jacques - Moulin-à-Vent - Grand Carquelin, Beaujolais
Moulin à Vent omtales den dag i dag som "Kongen af Beaujolais", og betragtes som den mest Burgundiske Cru i Beaujolais. Den geologiske oprindelse og kompositionen af jordbunden er ret så anderledes end i Côte d'Or. Og netop derfor er røde Beaujolais-vine altid lavet på Gamay druen, ikke Pinot Noir som i resten af Bourgogne. Jordbunden og terroir'et i "Clos du Grand Carquelin" er bestående mest af sand og en smule ler, på et fundament af grundstoffet 'mangan'.
Det er det der er med til at give vinen en ret dyb farve, og det her sted dækker ca. 5 ha. Vinen gærer i lukkede kar og gennemgår "pump-over-teknik", hvor efter den lagrer 12 måneder på fad. Kun en vis del af druerne er afstilkede, resten giver med stilke og sten karakter og struktur til vinen.
Flot farve og dybe insisterende aromaer af modne kirsebær og andre frodige frugter og krydderier. Elegant og tæt på samme tid. Paletten er rig, nærmest frodig og tanninerne er velformede, harmoniske og imponerende. Fyldig frisk og lidt kødfuld vin med masser af flot frugt.
Passer til: allround, fransk landkøkken, kalv, lyst fjerkræ, mørkt fjerkræ, ost.
Smag: kraftig og intens.
Specifikationer
Region: Frankrig, Beaujolais, Moulin-à-Vent
Vingård: Chateau des Jacques
Drue: Gamay
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14%