På Frappas etiketter er der gode råd og advarsler; du kan finde et tip til hvilken musik du skal høre mens du nyder vinen. Og så advarer han om risikoen for at blive forelsket…..
Denne gamay har en klar, lys rødvin. Duften er blomsteragtig og minder om pæon og rose, med friske røde frugter som jordbær og kirsebær, forstærket af et strejf af krydderi. Ganen er let, tanninerne er fine, balancen mellem fylde og friskhed, med en let salt eftersmag.
Server med et charcuteri-fad (luftet skinke, terrine), saucer som kalveblanquette eller kylling i flødesauce og oste som Saint-Nectaire eller Brie de Meaux.
Den kan nydes inden for 5 til 10 år, men er tiltalende fra det øjeblik, den udgives på grund af dens drikkelighed.
______________________________________________________________________________________________
Domaine L'Oiseau de Passage blev grundlagt i 2019 af Julien Frappa og har etableret sig som en standard i Beaujolais og Mâconnais takket være sin økologiske vindyrkning, traditionelle landbrugsmetoder med heste og vinsjer samt en "naturlig" vinfremstillingsmetode, der favoriserer lokale gærtyper, maceration af hele klaser og lagring i stentøjskrukker og egetræsfade. Hver cuvée er en lille, aromatisk "haute couture", drevet af et rent udtryk for terroiren, med etiketter designet af kunstnere inviteret af Julien for at afspejle hver vins personlighed.
Siden sin første årgang har vingården investeret i store appellationer: Morgon Corcelette (vinmarkerne "Aux Raisses" og "Janin"), Côte de Brouilly (Mont Brouilly), Saint-Amour, Beaujolais-Leynes, samt Saint-Véran og Pouilly-Fuissé for hvidvine. Efter hurtigt at have vundet adskillige Michelin-stjernede restauranter og vinpresseriet, fortsætter Julien Frappa med at overraske hvert år med længe ventede nye årgange.
Vinene er fremstillet med minimal indgriben og ingen tilsætningsstoffer udover svovl for at forblive tro mod deres terroir. Syre- og alkoholniveauer er ujusterede, hvilket giver vinene mulighed for fuldt ud at udtrykke årgangen. En lille dosis sulfitter tilsættes før aftapning, med et mål på maksimalt 30 mg/l total SO2. Vinifikationen er inspireret af burgundiske teknikker: blide pumpovers og punch-downs, skånsom presning og omhyggelig vinmarksdrift. Lagringen foregår i stentøjskrukker eller egetræsfade, afhængigt af cuvéen. Vingården prioriterer finesse, elegance og renhed over alt andet.
