Walcher Grappa Pinot Noir er en økologisk premium-grappa fra det anerkendte destilleri Walcher i Alto Adige (Sydtyrol), Norditalien. Den er destilleret på druekvas fra Pinot Noir – en druesort kendt for sin finesse og aromatiske kompleksitet – hvilket giver en grappa med både elegance og dybde.
Fin og elegant næse med noter af røde bær, blomster, let vanilje og en antydning af krydderi. Smagen er rund, blød og balanceret med noter af modne kirsebær, hindbær og et let krydret strejf fra fadlagringen. Eftersmagen er varm, vedvarende og harmonisk med en blid frugtighed.
Servering: Bedst ved 16–18 °C – nydes som digestif efter et godt måltid.
I 1966 grundlagde Alfons Walcher familiens destilleri “Maso” i Turmbachhof i Alto Adige i Sydtyrol. Destilleriet ligger nær Appiano ved vinvejen i Alto Adige, og stedet har været i familiens eje i nu 9 generationer. Det var også her, at Alfons Walcher destillerede sin første grappa og brændevin – alt sammen fra en lille, gammeldags alambic-kedel.
Grappa og andre typer spiritus fra Walcher er lavet med druer fra vinproducenten Alois Lageder, som man har samarbejdet med i flere år. Området Alto Adige er begunstiget af perfekte klimatiske forhold – kombinationen af ca. 280 solskinsdage om året og kølige nætter gør, at druerne her udvikler en ganske særlig kompleksitet.
I dag er det sønnen Theodor Walcher, der står for destilleringen og produktionen hos Walcher. Hans mangeårige ekspertise gør, at firmaets produkter i dag befinder sig på øverste kvalitetshylde inden for spiritus.
Walcher-familien laver både konventionelle og økologiske produkter.
