Klosterbryggeriets Kælderøl eller Kellerbier er en gammel øltype, der kan dateres helt tilbage til middelalderen. Øllens navn kommer fra dens ophav, altså at den er lagret koldt i en kælder. Klosterbryggeriet er inspireret af den såkaldte udspise øl, der blev fundet i de gamle optegnelser for ølbeholdningen på Øm kloster.
I svendekælderen stod der 22 tønder udspise øl, hvilket svarer til omtrent 2900 liter øl. Med udspise menes der at dele ud. Dette henviser til klosterets skik med at uddele levnedsmidler til værdig trængende, som kunne være gæster, vejfarende eller fattige.
På trods af den lave alkoholprocent træder de fine smagsnoter fra øllens forskellige økologiske humlesorter pænt frem. Perfekt til frokost.
Indhold: 50 cl
Alkohol: 2,7%