Havsalt og karamel er et umage makkerpar, der efterhånden er blevet en klassiker i den søde afdeling. Saltet knækker karamellens sødme og giver smagsoplevelsen kant og dybde, så det hele ikke bare bliver sødt i sødt. Kontrasten bliver ekstra udtalt her, hvor de luftpoppede popcorn først karamelliseres og derefter infuseres med flagesalt, der giver en udpræget salthed.
Double Salted kan måske lyde af lidt for meget, men to guldstjerner ved Great Taste Awards, der er gastronomiens svar på Oscar-uddelingen, viser, at det fungerer mere end bare almindeligt godt.
Joe & Seph’s startede i 2010, efter de i flere år havde hjembragt popcorn med smag fra USA. Det krævede mange brændte pander og midnatssmagninger, inden smagen endelig sad der. Den familieejede virksomhed har siden da lavet prisvindende, smagfulde popcorn, og i dag har Joe & Seph’s en lang række af luftige og sprøde popcorn, som er poppet med varm luft og vendt i smør frem for i olie, som ellers er normalt. Popcornene smages herefter til med naturlige ingredienser som cremet karamel, belgisk chokolade og espresso i en særlig proces, som frigiver smagen ved allerførste bid. I Danmark er vi ved at få øjnene op for, at popcorn kan smage af andet end bare salt, og de poppede lækkerier fra Joe & Seph’s er første skridt imod bedre og mere spændende popcorn - proppet med smag!
