Denne vin er lavet på 100% Carignan-druer, der er dyrkede langs bjergskråninger i området Catalanes. Parcellerne er omgivet af krat og træer og beplantede med 65 til 119-år-gamle vinstokke, der producerer reducerede mængder af frugt, men af høj kvalitet med perfekt phenolmodenhed. Carignan er en typisk lokal drue, som har været truet af udryddelse, fordi den giver et lavt udbytte og kræver en del pleje, men her kommer den til sin fulde ret.
Fyldig, frugtig og kompleks med en intens syre. Smidige tanniner og fine indtryk af rød frugt, peberfrugt, salt og en flot friskhed.
Vignoble Reveille er beliggende i Roussillon i Sydfrankrig. Siden 2006 har domænet opkøbt marker i forskellige områder i Roussillon. Med udgangspunkt i passionen for vin og natur, har domænet opnået økologisk og biodynamisk certificering.
Arbejdet med vinstokkene foregår hovedsageligt i hånden. Den biodynamiske tilgang bringer liv til vinmarken og balance i vinene. Siden 2013 har man ikke gjort brug af gødning eller kompost, men brugt en praksis med forskellige frøplanter, der øger biodiversiteten i vinmarken og afværger skadedyr, samtidigt med at ”gøde” jorden ved at indgå symbiose med mykorrhizasvampe. Hermed skabes et naturligt miljø, hvor naturen selv tager styringen.
Dette fordelagtige terroir fremmer udviklingen af smagskomponenterne i druerne, som er med til at producere komplekse og perfekt afbalancerede vine. Udbyttet er for det meste lavt, og skræddersyede indgreb er nødvendige for at pleje vinmarkerne og nå det ønskede niveau af tanninmodenhed. Hertil kræver hver vin egen tilgang til vinificering, med udelukkende brug af naturlig gær og skånsomme metoder. De færdige vine afspejler det hårde arbejde og udviser samme balance og kompleksitet, som det naturlige og varierede økosystem, der findes i vinmarkerne.
Vignoble Reveille arbejder med minimal brug af sulfitter og anvender højst 10 mg/L. Hertil dyrker de deres druer udelukkende ud fra økologiske og biodynamiske principper, med fokus på det naturlige økosystem og opretholdelsen af biodiversitet.
Specifikationer
Region: Frankrig, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Vingård: Vignoble Reveille
Drue: Carignan
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5%